BERE E MANGIARE

Prima di scegliere, chiedi i fuori menù.

PROPOSTE PER PICCOLI APPETITI A PERSONA

Hai voglia di stuzzicare qualcosa?
Scegli tra i nostri piattini e i nostri “sorrisi”, calzoncini di pinsa farciti:

 Stuzzico al volo o relax con tris assaggini (taralli, olive, lupini) €5

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Piattino aperitivo con tris assaggini, salume e formaggio €8

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Sorrisi

  I nostri “sorrisi”: calzoncino di pinsa caldo e fragrante molto gustoso,

resta solo scegliere il ripieno tra:

Sorriso con mortadella €8

 Sorriso con mozzarella di buffala. pomodoro, Alici di Cetara €10

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 Sorriso con salmone affumicato, ricotta di bufala e pepe rosa €12

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PROPOSTE PER APPETITI SCHIETTI

Tagliere solo salumi €15

Selezione di salumi della tradizione italiana

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 Tagliere solo formaggi €15

Selezione di formaggi a produzione e lavorazione artigianale accompagnati da marmellate e mieli dell’azienda Neromonte: Sulla, cacao, caffè e vaniglia oppure zagara di limone, zenzero e ginepro/cacchi al rum

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 Tagliere misto salumi e formaggi arricchito (2 persone) €25

Selezione di salumi nostrani e formaggi a produzione e lavorazione artigianale

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 Panino aperto €12

Fetta di pane di segale, salmone affumicato, cipolla caramellata e arancia

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Il Quartetto

Mozzarella di bufala e pomodorini locali €6
Di colore bianco perlaceo, con una superficie sottile, liscia e lucente, la nostra mozzarella di bufala è prodotta nel basso Lazio, la produzione è artigianale e a latte crudo: per mantenere l’alta qualità del latte la lavorazione avviene senza che il latte venga prima pastorizzato.

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Prosciutto di Parma Umberto Boschi DOP 18 mesi €12
Nasce dalle mani esperte di pochi mastri prosciuttai che attraverso una conoscenza antica e regole rigorose trasformano carne e sale in un capolavoro di gusto e delicatezza.
Ogni prosciutto è il risultato di una lavorazione artigianale che avviene nel rispetto di una tradizione tramandata da secoli, prodotto a Denominazione di Origine Protetta.

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Ricotta di Bufala, confettura di fichi €4
Bufala in purezza a produzione artigianale, siero di latte di bufala, senza conservanti.

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Mortadella artigianale “Favolosa” €8 
Insaccata nella cotenna e cotta lentamente nei forni in pietra, senza glutine, senza polifosfati aggiunti, senza lattosio e proteine del latte, senza glutammato monosodico aggiunto. Non contiene ingredienti derivati da o contenenti Organismi Geneticamente Modificati.

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I Formaggi al piatto*

Il Casaro €6
Caciotta di latte di bufala a pasta morbida e bianca, Il sapore è deciso e piacevole di burro fresco e di animale, grazie ai venti freschi del Terminillo, quota 1000mt, 

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Pecorino Vecchio di Grotta €6

 Stagionato secondo la tradizione della Val’d’Orcia, subisce una stagionatura naturale, custodito per due mesi all’interno di una grotta scavata nel tufo, acquisendo aromi e sapori minerali,

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*Accompagnati da miele o marmellata a richiesta

Le Scamorze

Formaggio vaccino a pasta filata, che viene affumicata naturalmente con alloro o paglia. Ha una crosta sottile dorata, mentre la pasta all’interno è bianca ed elastica. Il sapore aromatico dell’affumicatura rende unico questo formaggio a pasta semidura.

Scamorza e Prosciutto crudo di Parma DOP 18mesi €8

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Scamorza affumicata e alici di Cetara €8

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Scamorza affumicata salsa tartufata €8

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La Porchetta (NON DISPONIBILE)

La porchetta di Ariccia è ottenuta grazie ad un processo interamente manuale, condimento con sale fino marino, pepe nero, aglio e rosmarino (senza aggiunta di conservanti) e legatura con spago di fibra naturale. Dopo la cottura, il tronchetto presenta il tipico colore marrone della crosta che risulta essere molto croccante e saporita, internamente invece il prodotto assume un colore compreso tra il bianco e il rosato.

La porchetta servita con insalatina €10

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Marcellino, pane e … vino

per accompagnare i tuoi piatti o il tuo calice 

Focaccia calda condita con olio di oliva Geraci – Sicilia €4

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 Farinata o Cecina

 Torta salata preparata con farina di ceci, acqua, sale ed olio extravergine di oliva, aromatizzata con curcuma, pepe e origano € 4

Crescentine o Tigelle di Modena € 4

Piccoli dischi di pasta lievitata

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PROPOSTE PER UN PO’ Più DI APPETITO

Lasagna bianca (provola e zucchine) €12

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  Parmigiana di melanzane scomposta ed estiva €12 

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Cous cous con verdure €8 

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Gnocchetti alla sorrentina: pomodoro e mozzarella € 10

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 Goulash e patate €16

Stuffato ricco e succulento di manzo servito con patate

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 Baccalà Mantecato e farinata €12 (NON DISPONIBILE)

Stoccafisso emulsionato con l’olio da spalmare su fettine di farinata di ceci

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Polpette al vino bianco €12

Soffici polpette di manzo e salsiccia, sfumate al vino bianco per un morso morbido succoso e avvolgente

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2 Tigelle di Modena farcite con “pulled pork”  €10 

piccoli dischi di pasta lievitata calde con tenero maiale sfilettato e cipolla caramellata

Hummus con cruditè  €10

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 Scarola aglio, uvetta e pinoli €6

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Cicoria ripassata aglio, olio e peperoncino €6

Fresca Insalata iceberg con cipolla croccante e salsa yogurt €8

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1-7  Strudel di mele €6 

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Cheesecake frutti di bosco €8

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Biscotteria della casa con Passito €8

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Tartufini al cocco € 5

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 Tartufini al tiramisu € 5

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Caffè €1,10

Tè&Tisane Antico Eremo €3

GRAN TIFEO – Campania / Cenatiempo € 5

ROERO ARNEIS – Piemonte / Nizza Silvano €6

VERDICCHIO DI MATELICA (bio) – Marche / Colle Stefano €6

MISTO MARE (biodinamico) – Alto Adige / Alois Ladeger €6

  BARBERA D’ALBA – Piemonte – Cascina Chicco €6

CESANESE – Lazio / Villa Simone €5

PEPPONE – Umbria / Feudi Spada €6

  FORGET-ME-NOT (PINOT NERO) – Alto Adige / Lieselhof €6

Prosecco Valdobbiadene Brut, Tenuta Rivaluce €7

Franciacorta brut  – Centinari  € 8

Cremant – Louis Bouillot €8

Bollicine ZERO ALCOL – Vie Bulla €7–

Birre

8a edizione -Tishda “Le birre di Tillo” – Ale ai fiori di sambuco €7
La birra della casa artigianale realizzata per noi ricetta del birraio“Tracca”, birra non filtrata non pastorizzata. Prodotta da Birramundi presso azienda agricola Rinaldi. Prodotta con il contributo del “G7” e degli amici di Tillo (Teodoro).

-Birra dello stretto 33cl – Premium lager €5

-Birra dello stretto 33cl – Non filtrata, puro malto €5

Cocktails

Il Rovinato €7
Prosecco Brut Rivaluce aperol/bitter/campari, soda, ghiaccio

Hugò €7
Prosecco Valdobbiadene Brut Rivaluce, sciroppo di sambuco, foglioline di menta, soda, ghiaccio

Tonico Gin €10
-Settebello gin/ bache di ginepro, note di lavanda, finocchio selvatico, sambuco

-Gin Hendricks bacche di ginepro, radice di angelica, coriandolo, scorza arancia e limone petali di rosa e cetriolo

La forza del passito

 Se alla fine del pasto, arrivano un dolce, una crema, dei biscotti, una crostata, bisogna passare a un vino dolce. Parola di Sapo Matteucci. Noi ti proponiamo un abbinamento che amiamo e una formula del giorno:

Formaggio erborinato e Passito vendemmia tardiva uve muffate La Palazzola € 10

Vino liquoroso e cantucci o ciambelline al vino €8

Ilicium elisir lunga vita alle erbe officinali e cioccolata di modica 70% €9

Passito vendemmia tardiva di uve muffate (Grilli Umbria) € 7

“Lo Apu” Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG – Azienda agricola Jorche Puglia € 7

AMARI

Amacardo nero carciofini selvatici / Sicilia €5

Amaro Tosolini fino a 16 erbe in infusione / Friuli €5

Toro Cent’erbe / Abruzzo €5

Jefferson / Calabria €6

Amaro del Capo / Calabria €5

Ilicium elisir di lunga vita erbe officinali / € 5

Amara alle arance / Sicilia €5

GRAPPE

 I Legni Barrique – Rovere grappa invecchiata Bepi Tosolini €7

Secolo Bianca – Domenis €8

Storica Nera – Domenis €7

RUM

 Zacapa Solera gran reserva €10

Hampden Single Jamaican rum €10

WHISKEY

 Oban single malt sotch 14 anni €6

Caol Ila islay single malt 12 anni €8

Lagavulin islay single malt scotch 8 anni €8

Talisker Skye singlemalt schotch €8

Nikka Blended Japanese Whisky €10 

ARMAGNAC

Grand Armagnac Janneau VSOP €7,00