BERE E MANGIARE

Prima di scegliere, chiedi i fuori menù.

PROPOSTE PER PICCOLI APPETITI A PERSONA

Hai voglia di stuzzicare qualcosa?
Scegli tra i nostri piattini e i nostri “sorrisi”, calzoncini di pinsa farciti:

 Stuzzico al volo o relax con tris assaggini (taralli, olive, lupini) €5

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Piattino aperitivo con tris assaggini, salume e formaggio €8

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Sorrisi

  I nostri “sorrisi”: calzoncino di pinsa caldo e fragrante molto gustoso,

resta solo scegliere il ripieno tra:

Sorriso con mortadella  €8

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Sorriso con porchetta da norcineria selezionata, aromatica e succosa €10

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Sorriso con mozzarella di buffala. pomodorini semi dry, Alici di Cetara €10

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Sorriso con salmone affumicato, mozzarella di bufala e pepe rosa €12

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PROPOSTE PER APPETITI SCHIETTI

Tagliere solo salumi €15

Selezione di salumi della tradizione italiana

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 Tagliere solo formaggi €15

Selezione di formaggi a produzione e lavorazione artigianale accompagnati da marmellate e mieli dell’azienda Neromonte: Sulla, cacao, caffè e vaniglia oppure zagara di limone, zenzero e ginepro/cacchi al rum

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 Tagliere misto salumi e formaggi arricchito (2 persone) €25

Selezione di salumi nostrani e formaggi a produzione e lavorazione artigianale

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 Panino aperto €12

Pane di segale, salmone affumicato, verza rossa e arancia

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Il Quartetto

Mozzarella di bufala e pomodorini locali €6
Di colore bianco perlaceo, con una superficie sottile, liscia e lucente, la nostra mozzarella di bufala è prodotta nel basso Lazio, la produzione è artigianale e a latte crudo: per mantenere l’alta qualità del latte la lavorazione avviene senza che il latte venga prima pastorizzato.

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Prosciutto di Parma Umberto Boschi DOP 18 mesi €12
Nasce dalle mani esperte di pochi mastri prosciuttai che attraverso una conoscenza antica e regole rigorose trasformano carne e sale in un capolavoro di gusto e delicatezza.
Ogni prosciutto è il risultato di una lavorazione artigianale che avviene nel rispetto di una tradizione tramandata da secoli, prodotto a Denominazione di Origine Protetta.

Ricotta di Bufala, confettura extra di kaki e rum €4
Bufala in purezza a produzione artigianale, siero di latte di bufala, senza conservanti.

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(MOMENTANEAMENTE NON DISPONIBILE)

Mortadella artigianale “Favolosa” €8
Insaccata nella cotenna e cotta lentamente nei forni in pietra, senza glutine, senza polifosfati aggiunti, senza lattosio e proteine del latte, senza glutammato monosodico aggiunto. Non contiene ingredienti derivati da o contenenti Organismi Geneticamente Modificati.

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I Formaggi al piatto*

Il Casaro €6
Caciotta di latte di bufala a pasta morbida e bianca, Il sapore è deciso e piacevole di burro fresco e di animale, grazie ai venti freschi del Terminillo, quota 1000mt, 

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Pecorino Vecchio di Grotta €6

 Stagionato secondo la tradizione della val’d’Orcia, subisce una stagionatura naturale, custodito per due mesi all’interno di una grotta scavata nel tufo, acquisendo aromi e sapori minerali,

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*Accompagnati da miele o marmellata a richiesta

Le Scamorze

Formaggio vaccino a pasta filata, che viene affumicata naturalmente con alloro o paglia. Ha una crosta sottile dorata, mentre la pasta all’interno è bianca ed elastica. Il sapore aromatico dell’affumicatura rende unico questo formaggio a pasta semidura.

Scamorza e Prosciutto crudo di Parma DOP 18mesi €8

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Scamorza affumicata e alici di Cetara €8

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Scamorza affumicata salsa tartufata €8

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La Porchetta

La porchetta di Ariccia è ottenuta grazie ad un processo interamente manuale, condimento con sale fino marino, pepe nero, aglio e rosmarino (senza aggiunta di conservanti) e legatura con spago di fibra naturale. Dopo la cottura, il tronchetto presenta il tipico colore marrone della crosta che risulta essere molto croccante e saporita, internamente invece il prodotto assume un colore compreso tra il bianco e il rosato.

La porchetta servita con insalatina €10

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Marcellino, pane e … vino

per accompagnare i tuoi piatti o il tuo calice 

Focaccia calda condita con olio di oliva Geraci – Sicilia €4

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Farina di ceci. Acqua, sale e olio € 4

Tigelle di Modena € 4

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PROPOSTE PER UN PO’ Più DI APPETITO

Lasagna tradizionale al ragù €12

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  Parmigiana di melanzane €12 

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Polentine condite con salsa di pecorino e tartufo €10

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Zuppa Contadina, legumi e cereali €8

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Gnocchetti alla sorrentina pomodoro e mozzarella €8

Trofie radicchio e gorgonzola €12

 Goulash e patate €16

Stuffato ricco e succulento di manzo servito con patate

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        Polpette al vino bianco con tocco balsamico €12

Tenera carne di manzo affogate nella salsa del vino bianco

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 Baccalà Mantecato e farinata €12 

Stoccafisso emulsionato con l’olio da spalmare su fettine di farinata di ceci

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(MOMENTANEAMENTE NON DISPONIBILE)

2 Tigelle di Modena farcite con “pulled pork” e verza rossa €10

piccoli dischi di pasta lievitata calde con tenero maiale sfilettato e cipolla caramellata

 Fagioli borloti lamon in umido €8

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Hummus con cruditè carote, sedano, finocchio, cetriolo €10

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Verza rossa ripassata in padella €4

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Scarola uva e pinoli €6

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Cicoria ripassata aglio, olio e peperoncino €6

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  Strudel di mele €6

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Biscotteria della casa con Passito €8

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 Dalla rinomata pasticceria Nonna Flora a scelta tra:

Red Velvet / Delizia al limone / Caprese /

Profiteroles zuppa inglese e cioccolato fondente €8

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Caffè €1,10

Tè&Tisane Antico Eremo €3

LUZANO (Verdicchio dei Castelli di Jesi) – Marche/ Marotti Campi  €6

PRENDAS (Vermentino di Sardegna) – Sardegna / Dolia Nova €5

FRASCATI – Lazio / Villa Simone €5

BAGLIO DI SERRAMAROCCO (nero d’avola) – Sicilia / Serramarocco €6

APPASSILENTO ROSSO –  Veneto / Farina € 5

VILLACHIGI CHIANTI – Toscana /Poggio Bonelli €5

TERRA (BARBERA) – Piemonte / Vigneti Massa €6

 MURGIA ROSA/Puglia/Terre Carsiche  €6

Prosecco DOC BRUT – Tor dell’Elmo €7

Prosecco DOC – Treviso Rosé, Tenuta Rivaluce €7,00

Inkino Trento DOC Brut – Mas dei Chini  €8

Cremant d’Alsace “Brut de Gres” – Robert Roth €8

Birre

8a edizione -Tishda “Le birre di Tillo” – Ale ai fiori di sambuco €7
La birra della casa artigianale realizzata per noi ricetta del birraio“Tracca”, birra non filtrata non pastorizzata. Prodotta da Birramundi presso azienda agricola Rinaldi. Prodotta con il contributo del “G7” e degli amici di Tillo (Teodoro).

-Birra dello stretto 33cl – Premium lager €5

-Birra dello stretto 33cl – Non filtrata, puro malto €5

Cocktails

Il Rovinato €7
Prosecco Brut Rivaluce aperol/bitter/campari, soda, ghiaccio

Hugò €7
Prosecco Valdobbiadene Brut Rivaluce, sciroppo di sambuco, foglioline di menta, soda, ghiaccio

Tonico Gin €10
-Settebello gin/ bache di ginepro, note di lavanda, finocchio selvatico, sambuco

-Gin Hendricks bacche di ginepro, radice di angelica, coriandolo, scorza arancia e limone petali di rosa e cetriolo

ICE Most Mule €10

Distillato Ice most Bepi Tosolini, Ginger Beer, Succo di lime, foglioline di menta

La forza del passito

 Se alla fine del pasto, arrivano un dolce, una crema, dei biscotti, una crostata, bisogna passare a un vino dolce. Parola di Sapo Matteucci. Noi ti proponiamo un abbinamento che amiamo e una formula del giorno:

Formaggio erborinato e Passito vendemmia tardiva uve muffate La Palazzola € 10

Vino liquoroso e cantucci o ciambelline al vino €8

Ilicium elisir lunga vita alle erbe officinali e cioccolata di modica 70% €9

Passito vendemmia tardiva di uve muffate (Grilli Umbria) € 7

“Lo Apu” Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG – Azienda agricola Jorche Puglia € 7

AMARI

Amacardo nero carciofini selvatici / Sicilia €5

Amaro Tosolini fino a 16 erbe in infusione / Friuli €5

Toro Cent’erbe / Abruzzo €5

Jefferson / Calabria €6

Amaro del Capo / Calabria €5

Ilicium elisir di lunga vita erbe officinali / € 5

Amara alle arance / Sicilia €5

GRAPPE

 I Legni Barrique – Rovere grappa invecchiata Bepi Tosolini €7

Secolo Bianca – Domenis €8

Storica Nera – Domenis €7

RUM

 Zacapa Solera gran reserva €10

Hampden Single Jamaican rum €10

WHISKEY

 Oban single malt sotch 14 anni €6

Caol Ila islay single malt 12 anni €8

Lagavulin islay single malt scotch 8 anni €8

Talisker Skye singlemalt schotch €8

Nikka Blended Japanese Whisky €10 

ARMAGNAC

Grand Armagnac Janneau VSOP €7,00