Al Grammelot

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PANTEZCO PDF Stampa
Eccolo!! Pantezco, l'ultimo grande vino arrivato in casa Miceli. Un grande connubio, Zibibbo e bollicine.                                                              

Pantelleria Moscato Spumante DOC


E’ prodotto con uve Zibibbo (Moscato di Alessandria) dai vigneti siti a Pantelleria.

Questi vigneti sono stati concepiti per la coltivazione di uve di grande qualità, atte ad esprimere nel vino grande naturalezza nelle sensazioni gusto-olfattive.Il nome si riferisce all’asino pantesco, razza unica e originaria di Pantelleria, oggi ormai rara ed in via di estinzione. L’asino, piccolo di stazza, riusciva a trasportare carichi di uva lungo gli stretti ed impervi sentieri durante la vendemmia.


Zona di origine:

Sicilia – Isola di Pantelleria.

Vitigno:

Zibibbo (Moscato di Alessandria).

Sistema di allevamento:

Alberello pantesco.

Tipo di potatura:

Corta a sperone

Densità d’impianto:

2.500 piante per ettaro.

Terreno:

Vulcanico.

Epoca di vendemmia:

Fine Agosto – Metà Settembre.

Resa uva per ha:

50 ql.

Resa uva per pianta:

2 Kg.

Vinificazione:

Macerazione breve a 5° C con le bucce. Pressatura e decantazione statica a freddo del mosto.

Fermentazione malolattica :

No

Dati analitici del vino:

 
   

Aspetto visivo:

Giallo paglierino

Perlage vivace persistente e sottile

Olfatto:

Fragranza di Zibibbo, fiori, agrumi.

Gusto:

Il sapore è vivace, morbido, fresco e con amabilita’ contenuta. Al gusto risulta persistente con i sentori tipici del mosto di zibibbo di Pantelleria: dolce, sapido e con delicata e piacevole vena amara.

Armonico nella sua complessita’.

Retrogusto:

Pieno e abboccato.

Abbinamento gastronomico:

Estremamente versatile. Ci piace fuori pasto e come aperitivo.

Temperatura di servizio:

8°

 





     
   

 

     
   

 

 

 
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